Гороховый суп с курицей

Гороховый суп с курицейДомашняя птица идеально подходит для первых блюд. Но приготовление горохового супа с курицей следует начинать с подготовки сухого горошка. Чтобы сэкономить время, вымоченные горошины можно отварить до полуготовности параллельно с бульоном, а затем отбросить на дуршлаге и ввести в него. Даже разварившись, горох образует аппетитное пюре изумительного оттенка.

Использование хотя бы небольшого количества копченостей сделает суп непревзойденным кушаньем, которое впечатлит всех: крылышки могут стать привлекательным бюджетным вариантом. Такое блюдо просто невозможно испортить.

Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • горох сухой 300 г
  • картошка 4-5 шт.
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • лавровый лист 2 шт.
  • зелень для подачи
  • вода 3-3,5 л

Приготовление

1. Если курица была замороженной, разморозьте её, положив на нижнюю полку холодильника. Куриную тушку хорошо промойте. Разделите птицу на порционные кусочки. Еще раз хорошо сполосните.

2. Мясные кусочки переместите в кастрюлю на 4,5-5 литра. Налейте воду и отправьте на сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, сделайте огонь небольшим и варите 50-60 минут (домашнюю птицу нужно варить дольше — 1,5-2 часа).

3. Горох залейте холодной водой и, несколько раз меняя воду, хорошо промойте. После залейте водой и оставьте набухать. Это можно сделать заранее, за 6-8 часов до приготовления супа.

4. Картофель очистите. Нарежьте кусочками.

5. Очистите морковь и луковицу. Морковь измельчите на крупной терке, лук нарежьте кусочками.

6. Разогрейте масло в сковороде. Лук и морковь обжарьте на умеренном огне 8-10 минут до мягкости.

7. Когда курица приготовится, достаньте мясные кусочки из кастрюли, а бульон процедите. Добавьте в него горох. Закипятите. Готовьте на небольшом огне 50-60 минут. Периодически пробуйте горох на готовность.

8. Когда горох станет мягким, добавьте картофель. Перемешайте и готовьте 10-15 минут с момента закипания, чтобы картофельные кусочки стали мягкими.

9. Добавьте в кастрюлю куски курицы.

10. Добавьте овощную зажарку и специи. Перемешайте и варите после закипания 8-10 минут.

11. В конце добавьте рубленую зелень и отключите огонь. Гороховый суп с курицей готов.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда


Гороховый суп

Куриные супы

Блюда из гороха

Блюда из курицы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.