Гороховый крем-суп

Гороховый крем-супГороховый крем-суп – сытное блюдо на обед с приятной гладкой текстурой и нежным вкусом. Дополнительно можно обогатить вкус специями и пряностями, однако, их не должно быть слишком много. Кроме основного ингредиента, в такой суп можно добавить картофель, классическую овощную зажарку – из моркови и лука, или же добавить сладкий перец, помидор. Также можно приготовить суп на основе бульона из мяса или копченостей.

Ингредиенты

  • 4 ст. л. колотого гороха
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 л воды
  • 2 щепотки тимьяна
  • специи по вкусу
  • 50 мл сливок

Приготовление

1. Колотый горох нужно тщательно промыть, пересыпав в дуршлаг, а затем замочить в прохладной воде на 20 минут. В это же время можно поставить вариться бульон.

2. Небольшую луковицу почистите и мелко нарубите. Морковь также нужно почистить и нарезать (натереть на терке).

3. Несколько картофелин почистите, помойте и нарежьте произвольно, но не слишком крупно.

4. На сковороде разогрейте масло для жарки и обжаривайте лук с морковью на слабом огне в течение 4-5 минут, помешивая.

5. В кастрюлю сложите нарезанный картофель, туда же отправьте горох и зажарку.

6. Залейте все водой или бульоном, добавьте соль, травы, специи. Доведите до кипения, снимите пенку и варите суп в течение 30-35 минут. Если вы сомневаетесь, что горох дойдет до готовности за это время, то можно заранее поставить его вариться, а уж потом добавить к нему все овощи.

7. Готовый суп пюрируйте с помощью блендера. Можно сразу слить часть бульона, а уж затем регулировать густоту супа, добавляя его назад.

8. Влейте в суп сливки небольшой жирности, поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите крем-суп до кипения, сразу же выключайте.

9. Подавать крем-суп из гороха нужно порционно, украсив каждую порцию перед подачей свежей зеленью, тертым сыром, сухариками или кусочками копченостей.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Блюда из гороха


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.