Гороховые оладьи

Гороховые оладьиЧто вы готовите из гороха? Давайте угадаем: суп, пару салатов из горошка консервированного, возможно, гороховое пюре и еще пирожки с гороховой начинкой по бабушкиному рецепту. Коротенький список получился, правда? И совершенно напрасно, ведь возможности гороха этим не ограничиваются.

Мы не будем сейчас говорить о том, что горох полезен, что в нем много белка и т. д., а просто напомним, что его можно купить не только в виде крупы, а и в виде муки, а муку можно добавить в самые разные мучные блюда.

Из гороховой муки получаются вкусные оладьи, но ее нужно разбавлять пшеничной.

Ингредиенты

  • мука гороховая – 120 г
  • мука пшеничная – 60 г
  • кефир 3,2%- жирности – 250-300 мл
  • соль – 5 г
  • перец черный молотый – по вкусу
  • сода пищевая – 5 г
  • масло растительное – для жарки

Приготовление

1. Гороховую и пшеничную муку просейте в большую миску. Добавьте соль, соду и молотый перец.

2. Тщательно перемешайте.

3. Влейте кефир.

4. Еще раз перемешайте. Должна получиться однородная масса без комочков.

5. Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто порциями и выпекайте до золотистой корочки с обеих сторон.

6. Затем положите на сковороду следующую порцию, не забывая добавлять масло. И так продолжайте, пока не тесто не закончится.

Румяные горячие гороховые оладьи выложите на блюдо и сразу же подавайте к столу. И не забудьте поставить на стол соусник со сметаной, она будет прекрасным сопровождением оладушкам.

Хозяйке на заметку

1. Если вместо пшеничной использовать гречневую или рисовую муку, оладьи получатся слишком плоскими. Как альтернативу ей можно рассматривать лишь овсяное толокно – оно не присадит тесто, потому что легкое.

2. Это блюдо не относят к десертам, поэтому никогда не кладут в тесто ни сахар, ни ванилин. Однако список рекомендованных добавок весьма обширен: мелко натертый корень сельдерея или хрена, китайский коричник, базилик и тмин, фенхель. Под запретом сушеный и свежий чеснок, даже в составе соусов, так как он дисгармонирует с горохом. А вот лук, наоборот, с ним сочетается, в том числе маринованный.

3. Гороховые оладьи – умеренно калорийная еда. Между тем у нее имеется особенность, которая привлекает многих людей: она, как все блюда из бобовых, надолго избавляет от желания снова перекусить, в силу того что сытная. Человеку, тяжело переносящему пост, стоит обратить внимание на предложенный рецепт.

4. Сладкие оладушки делают с изюмом и яблоками, а гороховые – с грибами, кусочками копченого мяса, бекона, с отварной курятиной.

5. Чем уставить стол, в центре которого – гороховые оладьи? Квашеной капустой, другими домашними соленостями, томатными и сметанными соусами, баклажанной, свекольной и кабачковой икрой, тертой морковью с орехами.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Оладьи





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.