Горчичная заправка для салатов

Горчичная заправка для салатовПикантная на вкус, ароматная и очень скорая в приготовлении – это горчичная заправка для салатов. Ее можно использовать как для легких, овощных салатов, так и для слоеных салатов, состоящих из отварного или жареного картофеля, отварных куриных яиц. Блюда именно с такими ингредиентами зачастую заправляются майонезом, но теперь вы будете знать полноценную замену этому калорийному соусу, причем даже сможете приготовить ее собственноручно. Для этого вам потребуется минимум продуктов, которые вы найдете в любом магазине пошаговой доступности. Если заправка получится слишком кислой или соленой, то обязательно добавьте в нее мёд или сахарный песок.

Ингредиенты

  • 1 ст. л. горчицы (жидкой, магазинной)
  • четверть лимона
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1-2 щепотки соли
  • 1-2 щепотки молотого черного перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • мёд или сахарный песок по вкусу

Приготовление

1. Первым делом добудьте лимонный сок. Если у вас в наличии целый цитрусовый плод, то сначала обкатайте его по рабочей поверхности, а потом отрежьте от него четвертинку над миской или пиалой, чтобы сок сразу же стек туда. Затем пропустите четверть лимона на специальном прессе для цитрусовых.

2. Перелейте полученный лимонный сок без мякоти и косточек в глубокую емкость, влейте туда же соевый соус, можно с добавочным вкусом: чеснока, имбиря и т. д., всыпьте немного соли, так как зачастую соевый соус не слишком соленый.

3. После этого смолите в емкость черный перец или используйте приобретенный молотый, но у собственноручно перемолотого аромат будет гораздо ярче.

4. Добавьте магазинную или созданную вами горчицу и тщательно вмешайте ее в другие жидкости в емкости. Вместо обычной порошковой вы можете использовать зерновую горчицу, она продается в магазинах и супермаркетах под различными названиями: Дижонская, Французская и т. д.

5. Последним влейте растительное масло. Лучше всего использовать оливковое масло холодного отжима, но и подсолнечное без аромата также подойдет. Жир добавляется в последнюю очередь, так как он блокирует соединение остальных специй и жидкостей.

6. Аккуратно перемешайте заправку и перелейте ее в соусник для подачи к столу. Вы можете сразу же заправить ей приготовленный салат или же это может сделать каждый, кто будет его дегустировать, варьируя количество заправки по своему вкусу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов


Можно приготовить также:
Горчичные соусы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.