Глинтвейн с апельсином

Ароматный глинтвейн с апельсином придется очень кстати после длительной прогулки по морозцу. Напиток нужно умудриться подать горячим, не доводя до кипения, иначе он утратит качества, за которые его так любят, и в первую очередь – алкоголь.

Сухое или полусухое вино идеально оттенит любой выбранный набор специй. Но не стоит ими злоупотреблять, чтобы они не затмили винный букет. По желанию добавляют мед, сахар и даже душистый перец.

В каждый бокал при подаче можно добавить яблочную дольку. Детям, если им по вкусу пряности, можно приготовить напиток на основе темного виноградного сока.

Ингредиенты

• апельсин 0,5 шт. + для подачи
• вода 100 мл
• имбирь свежий 4-5 колечек
• корица 2 палочки
• мед 1-1,5 ст. л.
• вино красное полусухое 400 мл
• гвоздика 5 бутонов
• кардамон 4 коробочки
• мускатный орех молотый 0,25 ч. л.
• бадьян 1 звездочка

Приготовление

1. Апельсин промойте. Вскипятите воду в чайнике и ошпарьте фрукт кипятком. Обсушите полотенцем. Отрежьте половину апельсина и отожмите сок. Оставшуюся мякоть с кожурой нарежьте средними кусочками. Корень имбиря очистите от шкурки и нарежьте тонкими пластинами. Его количество можно уменьшить или увеличить. Вместо свежего корня можно добавить молотый имбирь.

2. Поместите имбирь, апельсиновый сок и нарезанные корки апельсина в ковшик для приготовления напитка. Залейте холодной водой.

3. Добавьте палочки корицы, кардамон, бадьян, молотый мускатный орех и бутоны гвоздики. Перемешайте и отправьте на умеренный огонь.

4. Варите под закрытой крышкой 2 минуты на небольшом огне, чтобы все специи отдали свой аромат.

5. Ароматную жидкость процедите через сито в отдельную емкость.

6. Пряный отвар перелейте обратно в ковшик для приготовления глинтвейна. Поставьте на медленный огонь, добавьте мед, перемешайте до его растворения.

7. К пряной жидкости влейте вино. Лучше всего использовать красное сухое или полусладкое. Перемешайте.

8. Нагрейте напиток до температуры 60-70 градусов. Далеко не отходите, чтобы не дать жидкости закипеть. Затем выключите огонь и оставьте настаиваться под крышкой на 1-2 минуты.

9. Заранее подготовьте глубокие бокалы с ручкой и толстым стеклом. Сполосните их кипятком. Разлейте глинтвейн по бокалам, украсьте долькой апельсина и сразу подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.