Фриттата с грибами

Блюдо под названием фриттата, популярное в Италии, представляет собой вариацию омлета с овощной начинкой, который запекается в духовке. Получается нечто среднее между омлетом и запеканкой — отличный вариант для быстрого завтрака!

Рецепт фриттаты с шампиньонами, спаржевой фасолью и болгарским перцем предполагает использование не только свежих, но и замороженных овощей, поэтому готовить фриттату можно круглый год, радуя себя и своих близких простым и вкусным блюдом. При желании можно добавить в начинку слегка припущенные на сковороде помидоры, нарезанные кубиком, или немного вяленых помидоров, которые сделают вкус блюда еще более ярким.

Ингредиенты

• шампиньоны — 150 г
• болгарский перец — 1 шт.
• спаржевая фасоль — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• куриные яйца — 4 шт.
• соль — 3 щеп.
• смесь молотых перцев — 2 щеп.
• молотый мускатный орех — 1 щеп.
• растительное масло — 50 мл

Приготовление

1. Шампиньоны промываем, нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на разогретом растительном масле вместе с репчатым луком, нарезанным кубиком, до полной готовности. Если грибы замороженные, обжаривать их следует вместе с луком без предварительного размораживания.

2. Отдельно обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной небольшим количеством растительного масла, спаржевую фасоль и болгарский перец, нарезанный крупным кубиком. Жарим овощи до полной готовности — приблизительно 3-5 минут на среднем огне.

3. Соединяем жареные шампиньоны с овощами в жаропрочной посуде, предназначенной для запекания, добавляем пару щепоток соли, молотый перец и мускатный орех.

4. Перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились.

5. Яйца взбиваем вместе со щепоткой соли. Получившейся яичной смесью заливаем грибы с овощами (она должна полностью их покрывать).

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, где запекаем фриттату в течение 10-15 минут до появления румяной корочки.

7. Даем остыть несколько секунд и сразу же нарезаем порционными кусочками.

Подаем блюдо к столу, пока фриттата еще горячая.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!