Фрикадельки с картошкой

Приготовление мясных фрикаделек с картошкой намного проще, чем может показаться, и не требует особых кулинарных навыков. Представленный рецепт дает возможность подать на обед изумительное второе блюдо.

Рубленое мясо обязательно смешивают с размоченным в молоке мякишем белого хлеба, чтобы сохранить мясной сок и сделать фрикадельки мягче. Ароматные шарики с чесночным запахом следует протомить в соусе около четверти часа, не допуская интенсивного кипения, чтобы сберечь острую горячую подливу. Она не менее вкусна, чем миниатюрные фрикадели. Заранее обжаренные овощи придают ей сладковатый вкус.

Ингредиенты

• картофель 1 кг
• мясной фарш 250-300 г
• хлеб белый 70 г
• томатная паста 2-3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное для жарки
• мясной бульон 1 л
• гранулированный чеснок 0,5 ч. л.
• соль
• перец черный молотый
• лавровый лист 1-2 шт.
• карри 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Лук и морковь очистите и промойте. В зависимости от размера луковицы, нарежьте её тонкими полукольцами либо кубиками среднего размера. Морковь нарежьте полукольцами либо просто натрите на средней терке.

2. Картошку почистите, ополосните. Нарежьте небольшими брусочками. Оставьте храниться в прохладной воде, чтобы картошка не почернела.

3. Поставьте сковороду либо сотейник на плиту, добавьте немного растительного масла и разогрейте пару минут. Добавьте нарезанный лук и измельченную морковь, после чего обжарьте на среднем огне 5-7 минут до размягчения овощей.

4. Залейте овощи 1 л. мясного бульона и перемешайте. Затем сразу же добавьте томатную пасту либо сок и продолжайте пассеровать овощи на слабом огне 7-10 минут. Периодически помешивайте лопаткой.

5. С картошки слейте воду и добавьте к остальным овощам в сковороду. Добавьте пару листков лаврового листа. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-35 минут.

6. В отдельной емкости замочите в воде 70 г белого хлеба.

7. В отдельной миске смешайте мясной фарш. Отожмите хлеб от жидкости и прокрутите через мясорубку, переложите к фаршу. Туда же добавьте черный молотый перец, соль, карри и немного гранулированного чеснока. Тщательно перемешайте и отбейте фарш.

8. Смочите руки водой и сформируйте небольшие фрикадельки. Выложите их на отдельную тару и можете переложить в морозильную камеру на 7-10 минут, чтобы они приняли устойчивую форму.

9. Опустите фрикадельки к картошке и другим ингредиентам в сковородку. Готовьте 10-15 минут.

10. Фрикадельки с картошкой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.