Фаршированный перец со свининой и рисом

пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец со свининой и рисом Для фаршировки отбирают некрупный перец одинакового размера и стандартной конусообразной формы. Особенно красиво выглядят разноцветные перчики, вперемешку уложенные с сотейник.

Добавление сырого яйца скрепит фарш. Его предварительное обжаривание резко повысит калорийность готового блюда. Вместо риса для начинки можно использовать гречневую или перловую крупу, отваренную до полной готовности.

Начиненные плоды заливают кисло-сладкой томатной подливой или сметанным соусом, закладывают специи и готовят на слабом огне. Для тушения лучше взять толстостенную посуду типа утятницы.

Ингредиенты

Вам потребуется на 6-7 перцев:

100 г риса
250 г мясного фарша
6-7 болгарских перцев
2-3 помидора
1-2 луковицы
соль и перец по вкусу
25 мл растительного масла
1-2 картофелины
2 щепотки молотой паприки

Приготовление

1. Рис отварим в подсоленной воде в течение 15 минут, а затем сольем воду. Луковицу очистим, промоем и нарежем мелкими кубиками. В сотейнике или на сковороде раскалим растительное масло и обжарим в нем луковую нарезку и мясной фарш – как приготовить фарш из курицы и свинины, вы уже читали в одном из наших рецептов.

2. Как только фарш подрумянится – добавим в емкость отваренный рис и обжарим все еще 3-5 минут, всыпав соль, молотую паприку и черный молотый перец по вкусу. Пока начинка обжаривается – очистим перцы от семян и промоем их в воде.

3. Нафаршируем перцы горячей начинкой. Очистим картофелину и промоем ее в воде, а после нарежем круглыми ломтиками. Вставим каждый ломтик в отверстие перца, прикрыв им начинку. Таким образом, перец останется наполненным даже во время варки.

4. Выложим начиненные перцы в кастрюлю или сотейник друг за другом. Помидоры нарежем кусочками и добавим в емкость. Нальем горячую воду и поместим емкость на плиту, доводя бульон до кипения. Затем убавим огонь и отварим перцы в течение 20-25 минут, накрыв емкость крышкой.