Фаршированные куриные ножки

пошаговый рецепт с фото

Фаршированные ножки – отличное блюдо на праздник, к приходу гостей, или просто на ужин, чтобы порадовать близких. Мякоть получается нежной, мягкой, немного напоминающая паштет из рубленого мяса. С начинкой можно фантазировать на ваш вкус. Мы сделаем ее из молотого куриного мяса, белого хлеба и лука. Вы же можете добавить туда по желанию грибы или вареный рис. Примерное время приготовления блюда – около 1,5 часов. С ножками придется немного повозиться, но, поверьте, это стоит того! В рецепте указаны ингредиенты с расчетом на две ножки. Если вы планируете сделать четыре или шесть штук, увеличивайте количество остальных ингредиентов вдвое или втрое соответственно. Обязательно приготовьте фаршированные куриные ножки – равнодушным не останется никто!

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

2 куриные ножки
1 луковица
1/2 стакана молока
70 г белого хлеба
50 г тертого сыра
75 г сливочного масла
1/3 стакана сметаны или майонеза
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление

1. С ножек снимаем кожу так, чтобы ее не порвать. Ножом поддеваем нижнюю часть кожи и аккуратно тянем.

2. Сухожилия перерезаем и ломаем кость. Снятую кожу отодвигаем в сторону.

3. Мякиш белого хлеба рвем на маленькие кусочки и заливаем молоком.

4. Лук обжариваем на смеси сливочного и растительного масла.

5. Снимаем мясо. Либо мелко нарезаем, либо измельчаем в мясорубке или блендере. Второй способ позволяет мясу получиться более нежным и похожим на паштет.

6. Молоко сливаем, хлеб отжимаем. В миске смешиваем мякиш белого хлеба, сыр, кубик сливочного масла, лук, мясо, соль, перец. Также можно добавить любые приправы на ваш вкус, либо чеснок.

7. Куриную кожу аккуратно начиняем фаршем, закрепляем зубочисткой.

8. В форму наливаем немного оливкового масла. Выкладываем ножки. Смазываем сметаной или майонезом, добавив в него немного соли.

9. Отправляем в духовку на 180 градусов приблизительно на полчаса.

10. Ножки вынимаем из духовки. Подаем вместе с легким салатом, рисом или картофелем.

Хозяйке на заметку

1. Фаршированные куриные ножки настолько вкусны, сочны и ароматны, что на них можно зайти достаточно далеко — потерять всякое чувство меры и просто объесться. Благодаря отсутствию костей их просто обожают дети. Приготовление потребует аккуратности – кожицу снимают осторожно, как тонкий чулок, аккуратно подрезая ткани в нужных местах. Нижнюю часть сухожилия с кусочком кости голени следует осторожно отрубить — именно она удержит начинку снизу.

2. Для приготовления можно использовать рафинированное подсолнечное масло, а оливковое приберечь для заправки салата из свежих овощей, который и станет отличным гарниром.

3. Достоинство кушанья в том, что оно не потеряет аппетитного вида, даже если куриная кожица лопнет — хлебный мякиш надежно связывает начинку, но все же ее лучше не набивать. Если фарш оказался достаточно плотным, в него можно ввести целое яйцо или хотя бы белок. Ножки можно посыпать сверху тертым сыром минут за 10 до того, как придет время вынимать их из духового шкафа. Размокший мякиш можно натереть на крупной терке.

4. Обложенные дымящимся картофелем или рассыпчатым белоснежным рисом, ножки изумительно смотрятся при подаче – старания хозяйки обязательно оценит каждый обедающий.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...