Ежевичная заправка для салатов

Ежевичная заправка для салатовЕсли у вас осталось немного свежих ягод ежевики, то попробуйте создать из них ежевичную заправку для салата. Такой соус станет просто идеален при подаче к запеченным мясным блюдам или салатам с сыром: с голубой плесенью, со сладким вкусом, к сулугуни, фете (брынзе) и т. д. Им можно заправлять любые салаты с фруктами и мясом: куриным, индюшиным, мясом кролика или с говядиной. К сожалению, к свинине ежевичный соус не подходит, хотя вы можете поэкспериментировать по своему вкусу – вдруг вы кулинарный гурман и вам понравится! Чтобы у вас в наличии всегда были ягоды ежевики под рукой, советуем их заморозить, но перед приготовлением заправки извлечь из морозилки за 30 минут для размораживания.

Ингредиенты

  • четверть лимона
  • 150 г ягод ежевики
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • сахар или мёд по желанию

Приготовление

1. Из четверти лимона выдавим сок, используя специальный пресс для цитрусовых. Если у вас есть концентрированный лимонный сок, то разбавьте его согласно инструкции на упаковке. Если у вас в наличии свежий лимон, то перед его нарезкой прокатайте плод по рабочей поверхности, чтобы максимально выжать из него сок.

2. Свежие или размороженные ягоды ежевики всыплем в глубокую емкость для блендера.

3. Отпюрируем их блендером в течение 1 минуты и всыплем немного соли. Если ягоды не сладкие, а кислые, то на этом этапе добавьте 0,5 ч. л. сахарного песка или мёда любого сорта. Мёд добавлять можно, так как заправка не будет подвергаться термической обработке.

4. Нальем соевый соус и растительное масло. Соевый соус можно использовать с различными вкусовыми добавками: чесноком, имбирем, молотым кориандром. Растительное масло приобретайте оливковое холодного отжима или подсолнечное без запаха. Еще раз пропюрируем все содержимое емкости блендером в течение 1 минуты.

5. Перетрем полученную массу через ситечко, удаляя жмых, он нам не потребуется в дальнейшем.

6. Ежевичную заправку выложим в соусник и подадим к столу вместе с нарезанным салатом, запеченным мясом или к бутербродам с мясными изделиями и сыром.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.