Двухцветный кекс

Двухцветный кексДля того чтобы испечь вкусный кекс есть много различных рецептов. К примеру, можно добавить в тесто изюм или орехи. Кекс с фруктами или ягодами понравится тем, кто любит сочетание различных вкусов в одном блюде. Корица, ванилин, мускат или кардамон придадут выпечке особый аромат. Любители шоколада могут побаловать себя двухцветным кексом. Для его приготовления помимо обычного теста используется тесто с добавлением какао-порошка.

Ингредиенты

  • яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 80 г
  • сахарный песок – 2/3 ст. или 150 г
  • какао-порошок – 3 ст. л.
  • корица по вкусу
  • мука пшеничная – 1 ст. или 300 г.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Время приготовления – 1 ч 40 мин.

Приготовление

1. Взбить миксером на средней скорости яйца со сливочным маслом. Для двухцветного кекса можно использовать хороший маргарин. В этом случае выпечка будет дольше оставаться свежей. Если нет времени ждать, пока масло растает само, его следует нарезать небольшими кусочками или натереть на терке.

2. Добавить сахар и разрыхлитель, и продолжить взбивать тесто еще 10 минут. Затем постепенно всыпать просеянную муку.

3. После каждой порции тесто необходимо тщательно вымешивать. В зависимости от качества муки, ее потребуется 1–1,5 ст. Должна получиться гладкая маслянистая масса.

4. Когда тесто станет по консистенции похожим на густую сметану, половину следует переложить в отдельную емкость. В нее нужно добавить какао-порошок и корицу (по желанию). Тесто необходимо хорошо размешать, чтобы оно приобрело равномерную окраску.

5. В силиконовую форму, смазанную растительным маслом, выложить светлое тесто. Оно должно по объему занять не более 1/3.

6. Еще 1/3 формы займет шоколадное тесто. Для того чтобы слои немного перемешались между собой и двухцветный кекс на разрезе получился мраморным, можно воспользоваться длинной неострой палочкой (например, трубочкой для коктейля).

7. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в нее форму с тестом и через 5 минут снизить температуру до 180. Маленькие кексы будут готовы уже через 20 минут, а большие должны выпекаться от 30 до 40 минут.

Готовые изделия нужно достать из духовки и дать им остыть. Затем двухцветные кексы следует осторожно извлечь из формы. По желанию, их можно полить шоколадной глазурью или посыпать измельченными орехами.

Хозяйке на заметку

1. Сейчас есть много оригинальных форм для выпечки. Среди них – корзиночки со стержнем посередине. Благодаря ему внутри кондитерских изделий образуется сквозная полость. Но, к сожалению, нет таких формочек, которые позволяли бы сделать в кексе углубление для какого-нибудь наполнителя. Для этих целей находчивые хозяйки приспособили маленькие рюмочки из толстого стекла. Их погружают в крахмал, затем наполовину утапливают в сыром тесте и оставляют там на весь период выпекания кексиков. Рюмки потом легко вынуть. В образовавшуюся впадину закладывают джем, конфитюр или крем, заливают желе, насыпают цукаты, орешки.

2. Это лакомство легко наполнить сладковатым ликером, ромом, крепкой домашней наливкой или коньяком с помощью одноразового медицинского шприца, если не имеется специального кондитерского. Главное – продумать и прикинуть, сколько жидкости уместно влить в кекс, чтобы он вобрал в себя привкус и запах алкоголя, но при этом не размок. Внимание: десерт с такой пропиткой относится к разряду взрослых!

3. Предложенный рецепт теста выручит кулинара, который желает быстро испечь красивый двухцветный торт. Оставив указанную дозировку ингредиентов, он получит 2 коржа, а увеличив ее вдвое – 4 (имеется в виду средний стандартный размер).

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Кексы


Можно приготовить также:
Выпечка из бисквитного теста




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.