Драники с зеленью

Простой рецепт драников с зеленью, безусловно, привлечет многих. Кушанье традиционной белорусской кухни гармонично вписалось в рацион большинства семей – оно полезное, сытное и очень любимо детьми. Хрустящие оладьи позволят наскоро перекусить в перерывах между едой и прекрасно дополнят первые блюда и салаты из свежих овощей.

Крахмалистый картофельный сок хорошо связывает муку, но овощную массу все же следует немного отжать — тогда котлетки будет легче обжаривать. Их можно подать с любым острым соусом, со взбитыми сливками, стаканом томатного сока или бокалом свежего пива.

Ингредиенты

• картофель 350-380 г
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• соль 1 ч. л.
• черный молотый перец 0,25 ч. л.
• паприка сушеная 1 ч. л.
• зелень 1 ст. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картошку очистите от кожуры и промойте. Натрите на средней терке. Переместите в глубокую посуду.

2. Очистите репчатый лук и несколько зубчиков чеснока. Прокрутите до консистенции кашицы в мясорубке. Переместите в миску к картошке и перемешайте. Луковый сок предохранит картошку от потемнения.

3. Добавьте крупное яйцо. Тщательно перемешайте до равномерного распределения по всей картофельной массе.

4. Муку просейте через мелкое сито и добавьте к картофельной смеси. Перемешайте.

5. Укроп, петрушку измельчите и добавьте в миску. Подсыпьте сушеную паприку, соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Перемешайте.

6. Поставьте разогреваться сковороду на плиту, добавьте в нее немного масла. Выложите столовой ложкой картофельную массу, разровняйте, прижимая ко дну сковороды, и обжарьте на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты до румяной корочки.

7. Переложите готовые картофельные оладьи на тарелку с одноразовыми кухонными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло. Драники с зеленью готовы. Подавайте со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.