Драники с грибами

Хрустящие румяной корочкой драники с грибами – едва ли не самое популярное блюдо из картофеля. Их удивительный теплый вкус, сочность и простота приготовления делают картофельные оладьи всесезонным кулинарным хитом, а свежие лесные грибы придают им характер настоящего деликатеса, если не перебить чесноком их аромат.

Чтобы заготовки легче формовались, натертый картофель следует тщательно отжать, а обжаренные овощи отбросить на дуршлаг. Это позволит уменьшить количество вводимой муки и сделать готовые драники более мягкими. Они гораздо вкуснее в горячем виде, поданные с густой острой подливой.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• шампиньоны 100 г
• мука пшеничная 3-4 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• зелень по вкусу
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Очистите луковицу, ополосните, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Шампиньоны промойте. Обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте шляпку с ножкой кусочками небольшого размера.

3. В сковороду налейте растительное масло. Отправьте на огонь. Хорошенько разогрейте. В горячее масло поместите нарезанный лук с грибами. Перемешайте и готовьте 5-8 минут на сильном огне. После обжаривания грибы немного остудите.

4. Картофель очистите и ополосните. Измельчите на средней терке. Натертую картошку переместите в глубокую миску.

5. К тертой картошке вбейте яйцо. Перемешайте до равномерного распределения.

6. К картофельной массе добавьте грибы с луком. Вмешайте их в картофельную массу.

7. Очистите чеснок. Пропустите через пресс. Добавьте к тертому картофелю. Насыпьте муку. Перемешайте.

8. Зелень промойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте ко всем ингредиентам. Посолите и поперчите. Перемешайте. Картофельное тесто готово.

9. В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите небольшие порции картофельной массы. Обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

10. Обжаренные драники выложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или чесночным соусом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.