Диетический «Цезарь»

пошаговый рецепт с фото

Диетический Цезарь Вкусный и сочный салат «Цезарь» является популярным, но многие не решаются есть его на ужин или во время диеты, беспокоясь о том, что в организм поступят лишние калории. Чтобы минимизировать их и насладиться вкусом любимого блюда, приготовьте диетический «Цезарь» на минимуме растительного масла, не добавляя в салат ни майонез, ни другие продукты, которые не предусмотрены в классической версии. Если у вас нет в наличии салата Айсберг, можете заменить его другим видом листового салата или пекинской капустой, но без добавления белых стеблей. Заправку для салата создавайте заранее, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй и пряностей.

Ингредиенты

2–3 ломтика хлеба
0,5 шт. пекинской капусты или салата Айсберг (0,2–0,3 кг)
20 г твердого сыра
соль и перец по вкусу
1 зубчик чеснока
1 ст. л. рафинированного растительного масла, оливкового или подсолнечного
2 ст. л. заправки для «Цезаря»

Приготовление

1. Начнем приготовление салата с сухариков: ломтики хлеба любого сорта нарежем брусочками и поместим в глубокую миску. Можно нарезать и кубиками, и четвертинками — ориентируйтесь по своему вкусу.

2. Чеснок пропустим через пресс на хлебную нарезку.

3. Вольем масло. Аккуратно все перемешаем, чтобы сухарики обволоклись чесночным ароматом и маслом.

4. Прогреем сковороду на плите и обжарим в ней хлебную нарезку примерно 2–3 минуты до румяности. Сильно зажаривать сухарики не нужно, чтобы в блюде не чувствовалась горечь.

5. Отделим салатные листья или листья пекинской капусты, срежем белые стебли и промоем зелень в воде, стряхнем лишнюю жидкость и выложим на тарелку.

6. Присыплем натертым сыром.

7. Выложим на сыр обжаренные сухарики с чесноком. Можно немного перемешать содержимое тарелки, чтобы сухарики оказались и под листьями капусты или салата.

8. Аккуратно украсим блюдо заправкой, которая создается путем смешивания 2 вареных желтков, 0,5 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, щепотки соли и молотого перца, а также 50–60 мл растительного масла, вливаемого понемногу при взбивании остальных компонентов.