Цыпленок в паприке

Цыпленок в паприкеПаприка давно и прочно обосновалась в самобытной венгерской кухне, одной из самых изысканных и «праздничных», откуда ее и переняли европейцы. Золотистый цвет, вызывающий аппетит, придает цыпленку ароматный слабожгучий порошок, и он же, активизируя обменные процессы, облегчает полноценное переваривание жареного мяса.

Кусочки цыпленка не следует длительно обжаривать: достаточным будет образование румяной корочки. Последующее запекание гарантированно доведет мясо до готовности, а вот паприка в разогретом масле начнет гореть.

Следует помнить, что с ней не сочетаются ни кинза, ни репчатый лук.

Ингредиенты

  • 1 цыпленок весок около 1-1,5 кг
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 0,5 ч. л. сушеного молотого чеснока
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 мл растительного масла

Как запечь цыпленка в паприке

1. Цыпленка промоем в воде и разделаем на части с помощью острого ножа или топорика. Если вы не знаете, как разделать курицу, то просмотрите пошаговый рецепт, размещенный на нашем сайте.

2. Все мясные части выложим в глубокую миску и всыплем в нее приготовленные приправы. Перемешаем содержимое миски так, чтобы каждая куриная часть обволоклась специями. Раскалим сковороду и выльем на нее растительное масло. Выложим в него приправленные части цыпленка и обжарим около 3-5 минут на одной стороне до образования румяной корочки.

3. Обязательно накроем сковороду крышкой, чтобы жир не разбрызгивался вокруг.

4. Затем перевернем части на другую сторону и обжарим около 5-7 минут, так как мясо выделит сок.

5. Переместим поджаренные части в противень и зальем их маслом вместе с соком, оставшимся в сковороде. Противень всунем в духовой шкаф и запечем его содержимое при 180 градусах около 20-25 минут, следя за его поверхностью. Если при проколе мяса шпажкой из него будет вытекать прозрачный сок – блюдо готово!

6. Извлечем противень из духовки и слегка дадим запеченному цыпленку в паприке остыть. Затем переместим все части птицы на блюдо, украшенное зеленью.

Подадим вместе с гарниром из овощей, круп, макарон и т. д. Не забудем добавить к подаче какой-нибудь ароматный соус, например из слив.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Запеченная курица



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.