Цветная капуста в сухарях с чесночным соусом

пошаговый рецепт с фото

Любителям цветной капусты непременно понравится простая, но оригинальная закуска — цветная капуста в сухарях с чесночным соусом. Приготовление блюда происходит в два этапа: запекание овоща в сухарях и приготовление соуса. Соус может быть приготовлен разными способами, главное, чтобы в нем присутствовал чеснок. Основа может быть кисломолочная, майонезная или сырная. Сухари лучше использовать приготовленные самостоятельно, для этого есть два способа: перекрутить в блендере обычный засохший хлеб (белый) или засушить в духовке до золотистого оттенка нарезанный кубиками пшеничный хлеб, а потом его измельчить. Размер крошек можно регулировать самостоятельно. Можно даже сделать хлопья, а не крошки.

Ингредиенты

200 г цветной капусты
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
3 ст. л. панировочных сухарей
3 зубчика чеснока
2 веточки базилика
3 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Свежую цветную капусту помойте и нарежьте либо разделите на соцветия. Также можно использовать замороженные соцветия капусты.

2. Отправьте овощ в подсоленную воду и проварите минут 7 после закипания воды, после чего откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

3. Возьмите подходящую форму для запекания, дно и стенки смажьте растительным или сливочным маслом. Теперь можно поступить так: обвалять соцветия в сухарях либо уложить соцветия в форму и присыпать сухарями сверху. Затем можно просто слегка форму встряхнуть — так будет проще и быстрее. Поставьте капусту в разогретую до 180 градусов духовку и дайте сухарям приобрести золотистый оттенок (понадобится буквально 10 минут).

4. Зубки чеснока очистите от шелухи и очень мелко нарежьте. Можно воспользоваться специальным прессом.

5. Листья свежего зеленого базилика мелко порвите или нарежьте, сложите в пиалу. Туда же добавьте чеснок, сметану и пару щепоток соли. Все перемешайте — соус готов.