Чвиштари

ЧвиштариЧвиштари по своей сути являются грузинским аналогом сырников, которые готовят из творога. В идеальном варианте лучше использовать молодой имеретинский сыр чкинти квели, который готовится из свежего коровьего молока и специальной закваски, далее имеретинский сыр выдерживается в рассоле. По своей текстуре он похож на творог.

Для домашнего варианта можно взять пресный адыгейский сыр и рассольный сыр брынзу.

Вместо пшеничной муки для приготовления чвиштари используют кукурузную муку, поэтому это блюдо подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Продукты:

  • мука кукурузная 350 грамм
  • брынза 250 грамм
  • сыр адыгейский 250 грамм
  • яичный желток
  • масло для теста одна — две ложки
  • масло для жарки (50-70 мл)

Приготовление

1. Половину муки соединить с желтком, маслом и небольшим количеством воды. По текстуре чтобы получилось как творог.

2. Измельченный адыгейский сыр растереть с мукой, масса должна получиться максимально однородной.

3. Добавить брынзу кусочками.

Подбавить муки и замесить достаточно эластичное тесто. При необходимости подлить воды еще.

4. Разделить тесто на шарики, сформировать сырники и обжарить их с двух сторон.

5. Подавать сразу, со сметаной или мацони.

Сырники чвиштари — это не только самостоятельное блюдо, пригодное для завтрака или быстрого перекуса, но и хорошее дополнение к столу вместо традиционного хлеба. Комментировать

No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Сырники






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.