Чизкейк с бананами

Чизкейк с бананамиНастоящий чизкейк готовят не из теста, а из крошки песочного печенья с маслом. Делая его по этому рецепту, мы убиваем сразу трех зайцев – экономим время и силы (ведь корж из крошки приготовить легко), получаем оригинальное, а не модифицированное блюдо, наслаждаемся невероятно вкусным сочетанием хрустящего коржа из вторично запеченного печенья и нежной начинки из сливочного сыра.

Конечно, сырный чизкейк – самодостаточное блюдо, не требующее обязательных дополнений и украшений, но если все же приготовить для украшения фруктовое желе, можно каждый раз подавать совсем другое блюдо. Сегодня мы будем готовить пирог с банановым вкусом.

Ингредиенты

Для небольшой круглой формы:

  • масло сливочное – 40 г
  • песочное печенье – 90 г

Начинка:

  • яйцо
  • песок сахарный – 2-3 ст. л.
  • сыр сливочный, творожный крем-сыр – 170-180 г
  • сметана – 2 ст. л.
  • банан – половина

Для украшения:

  • желатин – ст. л.
  • холодная кипяченая вода – стакан
  • песок сахарный – ч. л.
  • банан – половина

Приготовление

1. Растопите в небольшой кастрюльке масло и смешайте его с крошкой.

2. Необходимое количество желатина залейте на сорок минут либо час кипяченой холодной водой. Оставьте его набухать. Возьмите песочное печенье, измельчите его с помощью миксера либо обычной скалкой, так как оно очень мягкое и легко крошится.

3. Хорошо перемешайте до однородного цвета.

4. Затем возьмите круглую форму и промажьте ее маслом. Далее, выложите тонким слоем печенье и оформите аккуратно края.

5. Уберите корж в холодильник. Поставьте большую кастрюлю на плиту, а затем дождитесь закипания воды. Духовой шкаф разогрейте до 160 градусов. Далее, возьмите сливочный сыр, смешайте его с сахаром до однородности, добавьте одно яйцо и постепенно добавляйте сметану, все хорошо перемешивая.

6. Пюрируйте половинку банана и добавьте его к сливочному сыру, также перемешайте до однородности.

7. Достаньте корж, вылейте на него начинку и поставьте в духовку.

8. На дно духовки необходимо поставить кастрюлю либо большую сковороду с закипающей водой.

9. Выпекайте чизкейк примерно час до появления по бокам золотистой корочки.

Для заливки мы используем желатин. Для этого приготовьте его так, как сказано на упаковке.

10. Достаньте чизкейк и остудите его, затем на холодный пирог положите нарезанные кружочками бананы и залейте желатином. (16, 19, 20, 21)

11. Отправьте в холодильник на четыре часа либо на ночь.

Хозяйке на заметку

1. Очень давно, еще советскими кондитерами-технологами, были разработаны две марки печенья – «К чаю» и «Юбилейное». Сластены нескольких поколений ищут в магазинах именно их. Крошка из такого сырья, если оно будет выбрано для чизкейка, получится рассыпчатой и однородной. О вкусе говорить излишне – его безупречность обеспечивает ГОСТ.

2. Violette, «Золотой резерв», Almette, «Филадельфия» и обыкновенная развесная рикотта, сделанная на отечественных молокозаводах и потому не слишком дорогая, – подходящие варианты для реализации кулинарной идеи, которая предложена рецептом. Гурманам стоит поискать Mediteraneo – один из наилучших сортов средиземноморской моцареллы. Его ввозят в СНГ из Македонии и Сербии. Этот молочный продукт сам по себе словно нежный крем, а после смешивания с бананом он вообще превратится в обворожительное лакомство. Проблема с ним лишь одна: есть риск, что хозяйка, решившая попробовать его перед приготовлением блюда, не заметит, как опустошит всю коробочку, то есть уничтожит ценный ингредиент.

3. Современные женщины стараются сэкономить время, нарушая технологию замачивания желатина. Они его заливают и даже не размешивают, а просто поручают микроволновке растопить состав и сделать его однородным. За 30 секунд в режиме разогрева СВЧ-печка выполнит задачу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Чизкейки


Десерты с бананами

Блюда из бананов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.