Чикен масала

Чикен масала – это блюдо индийской кухни. Чикен в переводе курица, цыпленок, а масала – набор специй и пряностей. Если у вас не получится купить готовую масалу, то можно приготовить ее самостоятельно, взяв зерна черного и белого перца, кардамон, корицу, зонтики гвоздики, кумин. Нужно будет это все перемешать в ступке и измельчить. Можно купить по отдельности все специи и смешать их. Пропорции подбирайте самостоятельно или попросите человека, который в этом разбирается. Например, гвоздики много не нужно – она чересчур пряная, можете испортить блюдо. А вот кардамон, напротив, имеет приятный аромат – его можно добавить больше. Также по желанию можно добавить кориандр, мускатный орех, пажитник, бадьян.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1 крупный помидор
• 1 крупная луковица
• 30 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• 4 зубка чеснока
• 2 ч. л. измельченного корня имбиря
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. гарам масала

Приготовление

1. Само по себе мясо не получается острым, а именно пряным, с богатым и разнообразным вкусом. А овощи слегка смягчают яркие нотки специй. Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками, луковицу нужно почистить и нарезать произвольно.

2. Куриное филе помойте и обсушите полотенцем, обрежьте лишний жир и хрящики. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Растопите на сковороде сливочное масло, переложите туда курицу, обжаривайте на слабом огне, помешивая.

4. Через 5 минут посолите мясо и присыпьте специями масала.

5. Добавьте в сковороду подготовленные овощи и все перемешайте. Тушите на слабом огне минут 10.

6. Чеснок и корень имбиря почистите и очень мелко нарежьте, можно натереть на мелкой терке.

7. Залейте курицу с овощами сливками и добавьте чеснок с имбирем, перемешайте и томите на очень слабом огне еще минут 7.

8. Чикен масала готова! Подавайте теплой или горячей, с гарниром – например, с отварным рисом – отличное сочетание.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.