Чесночные стрелки по-корейски

Чесночные стрелки по-корейскиХрустящие молодые стебли пряного чеснока, образовавшие цветочные бутоны, чрезвычайно богаты витаминами. Поэтому чесночные стрелки по-корейски – не только оригинальная острая закуска, но и удивительно полезное блюдо, если свести к минимуму термообработку.

Тщательно подобранная смесь предварительно обжаренных семян выступает отличной приправой салата в восточном стиле, оттеняет его остроту и наполняет новым содержанием.

Разогретое масло, соединенное с маринованными побегами, моментально высвобождает аромат специй и подчеркивает чесночную ноту. Блюдо подают охлажденным.

Ингредиенты

  • чесночные стрелки 500 г
  • чеснок 3-4 зубка
  • масло растительное 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • уксус яблочный 2 ч. л.
  • кориандр семена 1 ч. л.
  • перец красный жгучий 1 щепотка
  • хмели-сунели 1 ч. л.
  • гвоздика молотая 1 щепотка
  • перец лимонный 0,25 ч. л.
  • семена кунжута 1 ч. л.
  • семена льна 1 ч. л.
  • семена подсолнечника 1 ст. л.

Приготовление

1. Стрелки чеснока нужно перебрать и обрезать образовавшийся бутон. Остальную зеленую часть нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Переместите в дуршлаг и хорошенько промойте.

2. Вскипятите воду в кастрюльке. В воду опустите подготовленные стрелки. Дайте им закипеть. Убавьте огонь и варите 15-20 минут. Если хотите, чтобы стрелки в готовом блюде были слегка хрустящими, варите 10-15 минут, чтобы были более мягкими, готовьте 20-25 минут.

3. В ступке измельчите семена кориандра.

4. Вареные стрелки откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Встряхните от лишней влаги, лучше обсушите бумажными полотенцами.

5. Переместите в салатник. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавку. Добавьте чесночную кашицу к стрелкам и перемешайте.

6. Насыпьте соль и сахар. Налейте яблочный уксус (можно использовать столовый). Перемешайте.

7. Добавьте измельченный кориандр, немного жгучего перца, молотой гвоздики, перец лимонный и хмели-сунели. Перемешайте.

8. В сковороде раскалите растительное масло и сразу налейте его к остальным ингредиентам. Перемешайте.

9. Сесночные стрелки по-корейски готовы. Дайте им настояться пару часов в холодильнике, периодически перемешивайте. Чтобы добавить изюминку, на сухой сковороде обжарьте вместе семена подсолнечника, кунжута и льна, буквально 1-2 минуты и перед подачей посыпьте ими закуску.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски по-корейски






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.