Черная редька с чесночной заправкой

Черная редька с чесночной заправкой – прекрасная витаминная закуска, как правило, актуальная в холодное время года. Основной ингредиент — хрустящая редька с острым, перечным вкусом и своеобразным ароматом. Заправлено блюдо не совсем обычным соусом, поскольку в его состав входит обжаренный до золотистого цвета пикантный чеснок. Как результат – довольно простое, но вкусное и аппетитное кушанье.

Ингредиенты

• редька черная – 200 г
• чеснок – 3 крупных зубчика
• масло растительное – 2-3 ст. л.
• соль – по вкусу
• сахарный песок – 1/2 ч. л.
• уксус столовый – 0,5 ст. л.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Степень сложности приготовления: 2 по 10-балльной шкале

Приготовление

1. Редьку хорошо вымойте жесткой щеткой для овощей и очистите от кожуры.

2. Мякоть натрите на терке для моркови по-корейски. Если у вас нет такого кухонного гаджета, воспользуйтесь ножом и нарежьте корнеплод тонкой длинной соломкой.

3. Выложите овощ в мисочку, посолите, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. По истечении этого времени редьку слегка отожмите, а накопившийся сок слейте прочь.

4. Зубчики чеснока почистите, ополосните и нарежьте поперек тонкими пластинками.

5. В сковороду налейте масло и хорошо его прогрейте. Обжарьте чеснок на маленьком огне до мягкости и нежного кремового цвета.

6. Выложите чеснок в отдельную емкость, туда же слейте масло, на котором он жарился.

7. Всыпьте сахар и влейте уксус. Смешайте до однородного состояния.

8. Полученной заправкой залейте редьку и перемешайте.

9. Выложите в симпатичную пиалочку или на блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол.