Черемша с томатной пастой

Черемша с томатной пастойВесной, когда на прилавках появляются пучки черемши, многие хозяйки спешат приготовить из нее вкусные салаты, заправки и закатать на зиму. Дикий лук богат витаминами, он отличается особенным ароматом и пикантным вкусом. Рецепт черемши с томатной пастой понравится даже тем, кто равнодушно относится к блюдам с ее добавлением. Черемша в томате станет отличным гарниром к мясу и курице. А насыщенный томатно-чесночный соус (вкус и аромат чеснока придает черемша) можно подавать как отдельную подливу к картофелю, макаронам или рису, добавив в привычные гарниры новые вкусовые краски.

Ингредиенты

  • черемша — 1 пучок
  • томатная паста — 70 г
  • вода — 180 мл
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 0,5 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Пучок черемши промываем в холодной воде, чтобы убрать все загрязнения. Перебираем листья и убираем соцветия, если они уже успели образоваться. Один пучок весом 100 г рассчитан на 1 порцию, так как в процессе тушения черемша сильно упарится.

2. Разрезаем черемшу на 2 равные части.

3. Наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. воды, кладем нарезанные листья. Прикрываем сковороду крышкой и ставим на средний огонь. Тушим 5-7 минут, помешивая лопаткой.

4. Сильно пережаривать черемшу не стоит, как только она начнет менять свой цвет и испарится почти вся влага, можно приступать к следующему этапу.

5. Томатную пасту разводим в 180 мл воды и заливаем соусом черемшу. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и возвращаем сковороду на плиту. Если используете несколько пучков черемши, количество соуса следует увеличить таким образом, чтобы он полностью покрывал содержимое сковороды.

6. Продолжаем тушить на слабом огне в течение 10-12 минут. Крышкой не прикрываем, чтобы испарилась лишняя влага.

7. Снимаем сковороду с огня и даем блюду немного настояться — черемша в томатном соусе дойдет до полной готовности.

8. Ароматную черемшу подаем к столу в теплом или в холодном виде.

Если черемша идет как отдельное блюдо, ее можно подать с китайскими палочками и дополнить хрустящими ржаными гренками.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий