Бульон из куриных крылышек

Бульон из куриных крылышекЕсли вы давно уже мечтаете о курином бульоне, но целой домашней курицы для его приготовления нет в наличии, то сварите первое блюдо из куриных крылышек, которые вы с легкостью можете приобрести в любом магазине или супермаркете. Бульон получится не таким наваристым и жирным, но таким же вкусным и питательным, сытным, особенно если вы подадите его с сухариками или крутонами на обед. Готовится горячее из бройлерной птицы гораздо быстрее, нежели из домашней, поэтому и времени на готовку у вас потратится куда меньше. Добавляйте в бульон специи и пряности по своему вкусу, следя за тем, чтобы они подчеркивали вкус бульона, а не затеняли его.

Ингредиенты

Вам потребуются на 0,5 л бульона:

  • 3 куриных крылышка
  • 0,6 л холодной воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 горошин черного перца
  • 3-4 щепотки соли
  • 1-2 веточки зелени сельдерея или петрушки

Приготовление

1. Куриные крылышки приобретем без верхней фаланги (кисти), промоем их в воде и выложим в кастрюлю или сотейник. По желанию бульон можно сварить и в мультиварке.

2. Очистим морковь и луковицу от кожуры. Обязательно промоем в воде и нарежем крупными кусочками, добавляя в кастрюлю к крылышкам.

3. Зальем холодную воду. Так как мы с вами варим вкусный бульон, то заливать птицу нужно холодной водой, тогда края мяса не запечатываются и оно постепенно отдает бульону свой вкус и аромат. Если же мы бы готовили вкусное мясо, а не бульон, тогда бы заливали в емкость кипяток.

4. Всыплем соль, промоем зелень сельдерея или петрушки, добавим вместе с лавровым листом и горошинами черного перца в емкость. Поместим кастрюлю на плиту и доведем ее содержимое до кипения на среднем нагреве. Во время кипения рекомендуется снять пену, но можно этого не делать, так как бульон все равно будет процеживаться через двойной слой марли или через ситечко с мелкими ячейками.

5. С момента закипания проварим бульон примерно 20 минут и выключим нагрев.

6. Извлечем крылышки, овощи и зелень на тарелку, а бульон процедим через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками.

7. Горячее получается ароматным, ярким и вкусным.

8. Разольем бульон в глубокие тарелки, выложим туда же по крылышку. Добавим отваренные овощи и подадим с сухариками или ломтиками хлеба, поджаренными тостами.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Бульоны


Блюда из курицы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.