Брускетта с сырыми шампиньонами и сыром

пошаговый рецепт с фото

Брускетта с сырыми шампиньонами и сыром – оригинальная закуска, которую вполне можно подать на праздничный стол, к примеру, на Новый год. Кто-то, возможно, будет шокирован тем фактом, что грибы абсолютно не обработаны термически и даже не промаринованы. Однако, поклонников у сырых шампиньонов достаточно много и именно в таком виде грибы можно встретить в различных закусках и салатах.

Ингредиенты

4 ломтика хлеба
1 свежий огурец
1 крупный шампиньон
20 мл майонеза
4-5 веточки свежей зелени
8 ломтиков сыра
4 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. В тщательной подготовке нужные ингредиенты не нуждаются. Хлеб для брускетт можно взять любой – пшеничный, ржаной, цельнозерновой или бездрожжевой, с добавлением семечек, семян, трав и специй. Нарежьте его небольшими кусочками одинаковой толщины.

2. Разложите на доске или на блюде кусочки хлеба. Желательно подсушить их в духовке, тостере или же обжарить с двух сторон на сковороде по паре минут. Затем каждый кусочек смажьте майонезом.

3. Шампиньон помойте и обсушите, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Само собой – гриб должен быть свежим, белым и чистым, без пятен порчи. Для нарезки лучше взять острый нож с тонким лезвием. Уложите пластинки грибов сверху на кусочки хлеба с майонезом. Можно слегка их подсолить.

4. Сыр можно взять любой – более соленый или более пресный, с различными добавками или без них. Нарежьте его тонкими ломтиками и уложите сверху на слой из грибов.

5. Свежий огурец помойте, вытрите насухо, обрежьте с двух сторон и нарежьте тонкими ломтиками, уложите сверху на сыр.

6. Перед самой подачей слегка смажьте кусочки огурца майонезом, присыпьте черным молотым перцем (или любым другим), украсьте листьями свежей петрушки.