Борщ с консервированной фасолью

Борщ с консервированной фасольюБорщ — величайшее изобретение кулинарной науки. Борщ с фасолью хорош и в холодном, и в горячем виде в любой сезон и время суток. Это удивительное блюдо без мяса — единственное в своем роде, к которому благосклонны мужчины.

Консервированная фасоль позволяет уложить процесс приготовления в какой-нибудь час. В противном случае ее следует предварительно замочить до полного разбухания.

Свеклу отваривают первой, чтобы она не окрасила картофель в красный цвет. В конце некоторые гурманы вместо чеснока добавляют немного чернослива. Чтобы оттенить вкус блюда, просто необходима щепотка сахара.

Ингредиенты

  • вода — 3–4 л
  • капуста белокочанная — 500 г
  • картошка — 4–5 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт. (если крупный)
  • масло подсолнечное — 50 мл
  • чеснок — 2–3 зубка
  • томатная паста — 2–3 ст. л.
  • консервированная фасоль — 1 банка (450 г)
  • укроп — 1 пучок
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец душистый молотый — по вкусу

Приготовление

1. Свеклу среднего размера измельчите на крупной терке. Залейте 2–3 литрами холодной воды, поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, немного уменьшите огонь и варите 15–20 минут до изменения цвета свеклы.

2. Картофель нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера, положите в ту же кастрюлю и доведите до кипения. Проварите, чтобы кусочки картофеля стали немного мягче.

3. Луковицу нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистости.

4. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к жареному луку. Уменьшите огонь и жарьте 5–8 минут, чтобы морковь стала мягкой.

5. Добавьте томатную пасту, налейте немного овощного бульона из кастрюли и готовьте 5–7 минут.

6. Капусту нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам и варите, пока все овощи станут мягкими. Понадобится примерно 20–25 минут.

7. Добавьте зажарку. Перемешайте и снова доведите до кипения.

8. Откройте банку с фасолью (фасоль может быть и в томате), добавьте ее в кастрюлю. Перемешайте и снова закипятите.

9. Мелко нарежьте промытую зелень, измельчите дольки чеснока и добавьте их в борщ. Приправьте лавровым листом, душистым перцем, солью, снова закипятите. Отключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.

Борщ готов. Приятного аппетита!

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Борщ


Супы с капустой

Блюда из капусты

Блюда из свеклы

Блюда из фасоли

Постные супы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.