Борщ без мяса в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Борщ без мяса в мультиварке — идеальное блюдо не только для тех, кто соблюдает пост, но и для тех, кто придерживается диет. Горячее блюдо получается вкусным, аппетитным и ароматным. При фантазии можно добавить в него консервированную или отваренную фасоль, жареные грибы, нарезанный чернослив и т. д.

Ингредиенты

1,5 л горячей воды
1 крупная свекла
1–2 моркови
3–4 картофелины
1 луковица
400 г белокочанной капусты
50 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ст. л. 9%-го уксуса
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Очищенные морковь и лук нарежем мелкими кубиками. На табло мультиварки активируем режим «Жарка» на 10 минут. Нальем туда масло и подождем около 1 минуты, пока оно прогреется. Всыплем измельченные овощи и перемешаем. Закроем крышкой и обжарим 2 минуты. Откроем крышку, перемешаем и обжарим еще 2–3 минуты.

2. Очищенную свеклу разрежем пополам. Одну часть нарежем такими же мелкими кубиками и добавим в чашу мультиварки, перемешаем и обжарим с овощами еще 2 минуты. Вторую часть оставим — ее мы добавим в конце приготовления.

3. Очищенный картофель нарежем средними или крупными кубиками, добавим в чашу мультиварки и обжарим с остальными овощами еще 3 минуты, предварительно перемешав.

4. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, переустановим режим с «Жарки» на «Суп», убавим время до 40 минут и зальем в чашу горячую воду. Добавим соль и сахар (сахар обязательно — он придаст блюду яркий вкус).

5. Когда на табло останется 10 минут, добавим в чашу нарезанную капусту. Отварим еще 5 минут.

6. А за это время натрем на терке с мелкими ячейками оставшуюся часть свеклы, спрессуем очищенные зубчики чеснока. За 5 минут до готовности добавим все это вместе с уксусом в чашу. Уксус поможет избежать потери цвета блюда в процессе варки. Также добавим измельченную свежую зелень.