Блины с творогом и изюмом

пошаговый рецепт с фото

Блины с творогом и изюмом являются одними из самых популярных на Масленицу, сложно найти человека, который бы отказался от такого блюда. Что примечательно – такие блинчики одинаково вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Можно также делать заготовки впрок, замораживая блинчики в морозилке, храниться они могут достаточно долго – несколько месяцев. Затем их нужно просто разогреть на горячей сковороде или в духовке.

Ингредиенты

2 ст. л. изюма без косточек
1 куриное яйцо
3 щепотки молотой корицы
4+3 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
4 ст. л. растительного масла
0,5 стакана муки
250 мл жидкости (молоко+вода)
400 г творога
ванилин по желанию

Приготовление

1. Чтобы изюм был мягким и не испортил творожную начинку, нужно его промыть и замочить в теплой воде. Если есть хвостики – их нужно оборвать, также уберите порченые изюминки.

2. В кастрюльку вбейте яйцо и добавьте соль, сахар и молотую корицу.

3. Добавьте теплое молоко. Если используете домашнее – то его нужно заранее довести до кипения, а затем остудить и добавить в кастрюлю.

4. Долейте теплую воду и венчиком начинайте взбивать все ингредиенты.

5. Начинайте потихоньку посыпать муку. В зависимости от ее качества может потребоваться больше муки или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции блинного теста – оно должно напоминать жидкую сметану.

6. Теперь добавьте растительное масло, снова все хорошенько размешайте. Уберите тесто в прохладное место минут на 30.

7. Пока настаивается тесто, займитесь начинкой. В миске смешайте творог любой жирности, промытый и разбухший изюм, сахар. Можно добавить по желанию ванилин. Перемешайте начинку.