Блины с лососем

В канун Масленицы, сосредоточившись на блинах, не приготовить блины с лососем будет большим кулинарным упущением, особенно если засоленная красная рыба уже имеется в вашем холодильнике. Чтобы подчеркнуть ее вкус, выкладывайте нарезку мякоти рыбки на соленую творожную массу с зеленью, заворачивая все в блин и подавая блюдо к столу охлажденным. Чтобы уменьшить калории в блюде, в творожную начинку можно добавлять не майонез, а сметану или классический йогурт без добавок. Блины с лососем хороши как закуска под рюмочку водки и под бокал вина, идеальны с чашечкой горячего чая с лимоном.

Ингредиенты

• 100 г засоленной мякоти лосося
• 3 куриных яйца
• 1 стакан молока
• 50 мл воды
• 6 ст. л. пшеничной муки
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 200 г творога
• 1,5 ст. л. сметаны или майонеза
• 3 щепотки соли
• 0,5 пучка укропа

Приготовление

1. Яйца взбейте с 2 щепотками соли в пышную пену примерно 2 минуты.

2. Влейте молоко и воду. Еще раз все тщательно взбейте.

3. Влейте масло: подсолнечное без запаха или оливковое. Просейте в емкость муку. Аккуратно взбейте все венчиком, стараясь не образовывать в тесте комочки.

4. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом (в дальнейшем смазывание не потребуется), вылейте на сковороду порцию теста, обжарьте блин буквально по 1 минуте с каждой стороны.

5. Испеките таким образом все блины, выкладывая их на тарелку или блюдо.

6. В пиале или креманке, глубокой емкости помните творожную массу с измельченной зеленью укропа, щепоткой соли и сметаной или майонезом, классическим йогуртом.

7. Столовой ложкой выложите начинку на край блина, сверните его кулечком или другим выбранным вами способом, чтобы часть начинки была видна.

8. Нарежьте засоленную мякоть лосося мелкими кубиками и присыпьте приготовленный блин с начинкой.

9. Таким же образом приготовьте и остальные блины, подайте к столу охлажденными.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.