Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Блины с курицей и грибами в сливочном соусеСочные и вкусные блины с курицей и грибами в сливочном соусе станут главным блюдом на обеденном столе или при подаче на завтрак, а вот на ужин выпечку с такой начинкой лучше всего не подавать, так как она очень калорийна и вы можете прибавить несколько килограмм. Для начинки вы можете использовать как отварное куриное мясо, так и копченое, запеченное, жареное и т. д. Грибы также выбирайте в соответствии со своим вкусом, но не приобретайте маслянистые сорта. Чтобы грибной аромат был более явным, обязательно добавляйте при жарке грибов мелко нарезанный репчатый лук. Блины можно заморозить в морозильной камере на срок до 4 месяцев, а затем разморозить в микроволновой печи при подаче.

Ингредиенты

  • 3 крупных куриных яйца
  • 400 г грибов
  • 1 луковица
  • 300 г копченой куриной грудки
  • 1 ст. молока
  • 4 ст. л. пшеничной муки с верхом
  • 30 мл растительного масла (1 ст. л. в тесто, 1,5 ст. л. для жарки грибов)
  • соль и перец по вкусу
  • 100 мл сливок жирностью не выше 20%

Приготовление

1. Куриные яйца промоем в воде и разобьем в глубокую миску, всыплем туда же сразу и соль. Взобьем все венчиком не в пышную пену, а чтобы смешать желтки с белками.

2. Нальем молоко любой жирности и еще раз перемешаем.

3. Нальем растительное масло и всыплем просеянную пшеничную муку. Взобьем все венчиком в течение 1 минуты, стараясь не образовывать в тесте комочки. Масло может быть как оливковым, так и подсолнечным рафинированным. Дадим тесту отстояться в течение 15-20 минут и перемешаем его снизу вверх, чтобы мука поднялась со дна.

4. Прогреем сковороду для выпекания блинов или любую другую сковороду с антипригарной емкостью на плите, включив средний нагрев, и смажем ее растительным маслом. Нальем на нее половник приготовленного теста и испечем блин по 1 минуте с каждой стороны. Таким образом создадим и остальную выпечку.

5. Промоем свежие грибы в воде, нарежем из слайсами.

6. Очистим луковицу от шелухи, промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Высыплем на сковороду на плите с раскаленным растительным маслом, обжарим в течение 2-3 минут.

7. После этого добавим в луковой нарезке и грибную, которую сразу же присолим, чтобы она в процессе обжаривания выпустила сок.

8. Обжарим все вместе примерно 8-10 минут, пока жидкость не выпарится, а грибы не станут румяными.

9. Нарежем кубиками копченое куриное филе, добавим на сковороду. Нальем сливки, приобретенные в магазине, и потушим на минимуме огня около 2 минут. Домашние сливки жирностью выше 35% для создания соуса не годятся!

10. Выложим на край блина приготовленную начинку и свернем конвертиком, разложим на тарелке и присыплем измельченным зеленым луком.

11. Подадим блины с курицей и грибами в сливочном соусе к столу горячими.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Блины


Можно приготовить также:
Блины на молоке
Блины с грибами
Блины с курицей
Блины с начинкой




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.