Блинчики с куриной грудкой

Блинчики с куриной грудкойБлины с мясной начинкой – одни из самых популярных, поэтому почему бы не приготовить блинчики с куриной грудкой на Масленичную неделю или в любое другое время. Однако, если мясо жирное, то сделать начинку сочной не составит особо труда. Другое дело, если мясо обезжиренное, например, куриная грудка. Здесь тоже есть свои секреты, хотя, для кого-то это давно уже перестало быть тайной.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 500 мл молока
  • 150 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 350 г куриного мяса
  • 1/2 ч. л. соли
  • специи для начинки по вкусу
  • 1 луковица
  • 3 ст. л сметаны
  • сметана отдельно для подачи

Приготовление

1. Для замешивания теста лучше взять большую миску или кастрюлю. Вбейте в нее пару свежих куриных яиц, добавьте сахар. На этом же этапе можно поставить вариться куриную грудку в подсоленную воду со специями.

2. Теперь добавьте молоко и пшеничную муку, но не весь объем.

3. Начните понемногу размешивать все ингредиенты для теста, чтобы была возможность оценить его густоту и решить, добавлять весь объем муки. Хотя, даже если тесто получается густым, всегда можно долить молока. Размешивать тесто удобно венчиком и делать это нужно до тех пор, пока не будет разбит последний комочек муки. На этом же этапе нужно добавить три ложки растительного масла без запаха.

4. Сковороду для жарки блинов разогрейте, предварительно смазав растительным маслом – однократно. Выливайте небольшие порции теста и жарьте на слабом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

5. Когда куриная грудка сварится (минут через 25 после закипания воды), остудите ее и мелко нарежьте.

6. Луковицу почистите и мелко нарежьте. Если лук не крупный, то можно взять пару штук.

7. Готовые блинчики складывайте стопочкой на блюде.

8. На сковороде разогрейте еще пару ложек растительного масла и начните обжаривать репчатый лук вместе с куриным мясом.

9. Спустя минут 5 добавьте сметану в сковороду и долейте 70 мл воды. Перемешайте и томите под закрытой крышкой 5-7 минут. Жидкость не должна выпариться полностью, иначе начинка будет сухой.

10. Теперь, когда начинка готова, можно заворачивать блинчики. На край блина положите 1-1,5 ст. л. начинки из грудки.

11. Заворачивайте начинку плотно, чтобы она не выпадала. Теперь блины можно подавать сразу, а можно убрать в холодильник до начала трапезы.

12. Перед подачей холодные блины можно разогреть на сковороде. Пиала со сметаной к блинчикам – классика жанра.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Блины


Можно приготовить также:
Блины на молоке
Блины с курицей
Блины с начинкой




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.