Бисквит со сгущенкой и бананами

пошаговый рецепт с фото

Ну кому не придется по душе классический бисквит со сгущенкой и бананами. И хотя на приготовление его придется затрать немалое количество времени и сил, результат не разочарует – конечно, если вы все сделали правильно. Бисквит очень вкусный и сам по себе, но можно разрезать его на несколько коржей, пропитать их кремом, сиропом и украсить фруктами, шоколадом.

Ингредиенты

куриные яйца – 4 шт.
мука – 100 г
сахар – 150 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сгущенное молоко – 150 мл
1-2 банана
1 яблоко
1,5 ч. л. молотой корицы
200 мл крема

Приготовление

1. Аккуратно отделите желтки от белков. Соедините желтки с половиной количества сахара и ванильным сахаром.

2. Здесь понадобится миксер или обычный венчик. Нужно взбивать желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится слегка в размерах.

3. Белки сначала взбивайте миксером без сахара, пока они не превратятся в легкую белую пену.

4. На этом этапе небольшими порциями всыпайте сахар в миску, не прекращая взбивать. Пена должна увеличиться в размерах, стать плотной. Проверить готовность взбитых белков очень просто – аккуратно начните переворачивать миску. Если белковая масса начинает двигаться, то нужно взбивать еще. Белки взбиты, если вы переворачиваете миску и ничего не происходит.

5. Отделите приблизительно 1/3 взбитых белков и переложите к желткам.

6. Двигая лопаткой или ложкой снизу-вверх, аккуратно перемешайте.

7. Сюда же, к желткам добавьте и просеянную муку.

8. Перемешивайте также аккуратно, легкими движениями.

9. Переложите получившуюся массу с желтками, белками и мукой к оставшимся белкам.

10. Перемешайте бисквитное тесто, но не нужно это делать слишком долго, ведь пузырьки воздуха очень важны для пышности бисквита.

11. Застелите донышко формы для запекания пергаментом.

12. Выложите тесто и разровняйте его поверхность. Отправьте форму в разогретую заранее до 180 градусов духовку и выпекайте минут 25. Затем можно продлить время выпечки еще минут на 5-7 или же достать бисквит из духовки – ориентируйтесь, слегка приоткрывая дверцу духовки.

13. Пока печется бисквит, нарежьте банан кружочками. Также можно добавить и другие фрукты – например, киви.

14. Бисквит испекся, теперь нужно дать ему остыть, затем разрезать на два коржа.

15. Каждый из коржей смажьте сгущенным молоком (с мягкой стороны). На нижний корж выложите кружочки банана.

16. Накройте сверху вторым коржом. Это основа, которую теперь нужно украсить.

17. Сделайте любой крем: заварной, сметанный. Например, сметанный сделать очень легко: смешать сметану с сахаром (сахарной пудрой), добавить ванилин. Намажьте верх бисквита кремом или украсьте с помощью кондитерского шприца. Яблоко помойте и нарежьте дольками. Выложите в центр или как захотите. Классический бисквит со сгущенкой и бананом готов, также можно присыпать его молотой корицей или тертым шоколадом. Дайте ему пропитаться час-два и можно пробовать.

Подавайте к чаю, на десерт. Отличный вариант для детского или взрослого праздника, любого торжества. Торт – это всегда хорошо, особенно, когда он с душой приготовлен собственными руками.