Ажурные блины на кефире с кипятком

Ажурные блины на кефире с кипяткомСамые красивые блины на Масленицу — ажурные блины на кефире, тесто для которых запаривают кипятком. Они получаются настолько кружевными, что такую выпечку жаль пробовать — хочется ею любоваться и любоваться! Чтобы удивить родных и гостей ажурными блинами, вам потребуется примерно 30 минут, включая и время на выпекание изделий. Подают блины со сладкими соусами или консервацией, если вы добавляли в тесто сахар, или с солеными начинками, если вы готовили соленые блины. Только помните о том, что жидкие начинки будут просачиваться сквозь блины, поэтому лучше всего есть выпечку вприкуску, запивая горячим ароматным чаем с лимоном или кофе с молоком, какао.

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца
  • 1 стакан кефира
  • 100 мл кипятка
  • 6 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 2–3 щепотки соли

Приготовление

1. Яйца взобьем в глубокой миске вместе с солью и сахаром. По желанию можно добавить и другие пряные специи: молотую корицу, ваниль, ароматизаторы.

2. Добавим кефир и еще раз все тщательно перемешаем.

3. Добавим просеянную муку, масло (подсолнечное без запаха или оливковое). Аккуратно все взобьем так, чтобы не образовались комочки в тесте. Оставим само тесто на 15–20 минут, чтобы мука расстоялась и сделала тесто немного гуще. Пока вскипятим воду в чайнике.

4. Спустя указанное время нальем кипяток из чайника прямо в тесто, моментально вмешивая его венчиком, чтобы само тесто не расслоилось. На то, что вы все сделали правильно, вам укажут появившиеся на поверхности теста пузырьки. Если вы видите в тесте мелкие крупинки, значит, кефир был ненадлежащего качества и расслоился, но это бывает довольно редко.

5. Прогреем сковороду и смажем ее растительным маслом. Нальем небольшую порцию теста половником и покружим сковороду, чтобы тесто равномерно образовало округлый блин. Обжарим блин примерно 1 минуту, пока края его не подсохнут, а затем перевернем широкой лопаткой на другую сторону. Пользуйтесь широкими лопатками, чтобы выпечка не рвалась.

6. Так же испечем остальные блины, выкладывая их на тарелку. По желанию каждый блин можно смазать сливочным маслом.

7. Подадим выпечку, не забыв про мед и горячие напитки.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Блины


Можно приготовить также:
Блины на кефире




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.